承包水电暖工程，需通过协商签订合同，并明确承包范围、方式及双方责任。

承包水电暖工程是一个涉及多个环节和细节的复杂过程。首先，承包方需与发包方就工程的具体内容进行深入协商，明确承包的范围，这包括但不限于给水、排水、暖气以及电气安装等各个方面。在协商过程中，双方应就工程的技术要求、材料标准、施工周期等关键要素达成一致，为后续合同的签订奠定基础。

接下来，承包方与发包方应签订正式的书面合同。合同中应详细列出工程的承包方式，如包工包料或包清工等，并明确双方的权利、义务和责任。对于包工包料的承包方式，合同中还需明确材料的采购标准、验收流程以及质量保证等条款。同时，合同应规定工程款的支付方式、进度款的拨付节点以及最终的结算方式，确保双方的权益得到保障。

在合同签订后，承包方需组建专业的施工团队，并按照合同约定的要求进行施工。施工过程中，承包方应严格遵守相关的技术规范和标准，确保工程质量符合设计要求。同时，承包方还需加强与发包方的沟通协作，及时解决施工中遇到的问题和困难，确保工程能够顺利进行。

此外，承包水电暖工程还需注意风险管理。由于水电暖工程涉及多个专业领域，施工过程中可能会遇到各种不确定因素和风险。因此，承包方需提前制定完善的风险管理计划，明确风险识别、评估、应对和监控等各个环节的具体措施，确保工程能够按时、按质、按量完成。

综上所述，承包水电暖工程需通过协商签订合同明确承包范围、方式及双方责任，组建专业施工团队严格遵守技术规范和标准进行施工，并加强风险管理确保工程顺利进行。