中国古建筑工程技术课程设置旨在培养具有深厚古建筑理论基础和实践经验的专业人才。课程内容丰富，涵盖古建筑测绘、古建筑工程预算与经济标、古建筑施工与管理等基础理论，同时注重实践技能培养，包括古建筑瓦石工程修缮、古建筑大木工程修缮、古建筑油漆彩画、古建筑装修等专业技能。此外，课程还引入现代技术手段，如计算机辅助设计、园林设计、建筑设计等，以提高专业人员的综合能力。此外，仿古新建筑施工、表现技法等课程，旨在培养学员在现代建筑设计中融合传统元素的能力，满足社会对于古建筑工程技术人才多样化的需求。

课程体系全面，不仅涉及古建筑理论知识，还涵盖实际操作、设计与施工等多个方面，培养学员在古建筑工程领域的综合素养。古建筑测绘课程帮助学员掌握古建筑的结构、材料、装饰等信息的收集与分析方法，为后续设计和修缮工作奠定基础。古建筑工程预算与经济标课程则关注项目的经济可行性，使学员能够合理规划资源，确保工程项目的经济效益。古建筑施工与管理课程则重点培养学员在工程实施过程中的组织、协调与管理能力，确保项目按时按质完成。古建筑瓦石工程修缮、古建筑大木工程修缮、古建筑油漆彩画、古建筑装修等专业技能课程，深入讲解古建筑各个组成部分的修复与改造技术，提高学员的实际操作能力。计算机辅助设计课程引入现代设计工具，使学员能够运用先进技术手段进行设计与优化。园林设计、建筑设计等课程则拓宽学员的视野，使其能够在更大范围内应用古建筑技术，解决实际问题。仿古新建筑施工课程则关注如何将传统元素融入现代建筑中，满足市场对于古风建筑的需求。表现技法课程则提升学员的美学修养，使他们在设计与施工过程中能够更好地表达创意与情感。

综上所述，中国古建筑工程技术课程设置旨在培养具备深厚理论知识、精湛专业技能、良好综合素养和创新思维能力的古建筑工程技术人才。通过系统的课程学习，学员不仅能够掌握古建筑修复与改造的核心技术，还能够运用现代技术手段，将传统与现代完美融合，满足社会对于古建筑工程技术人才的多样化需求。